3. 香宝馨（Chambourcin） 香宝馨由欧亚品种和美洲品种杂交而成，诞生于法国，拥有较好的耐寒性，主要种植于法国、美国、加拿大及澳大利亚。

但是，具有优秀陈年潜力的葡萄酒毕竟只占少数，其他的葡萄酒随着陈年会丧失新鲜的果香，且发展不出更多的香气。ABSTRACT： Do you have any misunderstanding about wine? Read the following article and have a check. 葡萄酒的世界多姿多彩，但也纷繁复杂，一不小心，你就可能踏入误区。

轻盈的白葡萄酒：7-10℃。1. 葡萄酒=红葡萄酒？ 虽然红酒一词常用来指代葡萄酒，但其实红葡萄酒只是葡萄酒中的一类。使用螺旋盖则没有这样的担忧，但透氧量的控制不如软木塞好，现代技术正逐渐解决这一问题。比如，霞多丽（Chardonnay）葡萄酒可能发展出蜂蜜和坚果的香气，长相思的芦笋气息和雷司令（Riesling）的微妙汽油味也值得你等待。不过，一些高端的白葡萄酒是经得住时间的考验的。

一些葡萄品种如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、内比奥罗（Nebbiolo）和长相思（Sauvignon Blanc）天生具有高酸度，能为葡萄酒带来清新的口感，但初次接触葡萄酒的人可能难以适应。最顶级的白葡萄酒甚至可以瓶陈数十年时间，不亚于顶级红葡萄酒。经典基安帝葡萄酒在上市销售前必须经过1年陈酿，经典基安帝珍藏葡萄酒必须经过2年陈酿，其中包括至少3个月瓶陈，而品质等级最高的经典基安帝特级精选葡萄酒的酿酒葡萄必须来自单一葡萄园，酒款在发售前需经过2年半的陈酿时间。

经典基安帝产区的葡萄酒分为3个等级，分别是经典基安帝、经典基安帝珍藏（Chianti Classico Riserva）和经典基安帝特级精选（Chianti Classico Gran Selezione）。经典基安帝（Chianti Classico） 说到基安帝，又怎么能不提著名的经典基安帝产区呢？二者的外文名字中都有Chianti一词，其所产的葡萄酒自然有很多相似之处，譬如两个产区都是DOCG产区，酿酒的葡萄都以桑娇维塞为主 不过二者也有不同的地方，值得注意的是，经典基安帝并非基安帝的子产区，它在1996年已经成为独立的DOCG产区。这种葡萄酒是意大利最有名的红葡萄酒之一，产自与其同名的产区基安帝（Chianti）。经典基安帝的葡萄种植区海拔高于基安帝产区，种植于此的桑娇维塞成熟缓慢，因此葡萄酒的酸度较高，带有浓浓的草药味。

图片来源：www.chianti.com 基安帝的发展史及子产区 基安帝产区的葡萄种植历史可追溯到罗马帝国（Roman Empire）建立之前，当时的伊特拉斯坎人（Etruscan）居住于此，他们不仅种植葡萄树、进行葡萄嫁接和品种杂交实验，还酿造了广受赞赏的葡萄酒。2006年起，除了森纳斯山产区2015年份及之前的葡萄酒之外，基安帝葡萄酒的酿造中不得再使用白葡萄品种特雷比奥罗（Trebbiano）和玛尔维萨（Malvasia）

与食物搭配更美妙 基安帝葡萄酒是当之无愧的日常佐餐好伴侣，它们具有红樱桃、黑樱桃、李子和覆盆子的特征，伴有野生草本和香料的风味，单宁厚实，较高的酸度可以降低食物的油腻感，十分适合与火腿、牛肉、意大利面、披萨和奶酪等搭配。基安帝位于意大利中部的托斯卡纳（Tuscany）产区，除了绝美的风光以外，这里最引入入胜的莫过于其出产的基安帝葡萄酒。1932年，基安帝产区被重新划分，并分成7个子产区。虽然基安帝产区也产有白葡萄酒，但这些酒款不能标注为基安帝。

2006年起，除了森纳斯山产区2015年份及之前的葡萄酒之外，基安帝葡萄酒的酿造中不得再使用白葡萄品种特雷比奥罗（Trebbiano）和玛尔维萨（Malvasia）。经典基安帝的葡萄种植区海拔高于基安帝产区，种植于此的桑娇维塞成熟缓慢，因此葡萄酒的酸度较高，带有浓浓的草药味。经典基安帝（Chianti Classico） 说到基安帝，又怎么能不提著名的经典基安帝产区呢？二者的外文名字中都有Chianti一词，其所产的葡萄酒自然有很多相似之处，譬如两个产区都是DOCG产区，酿酒的葡萄都以桑娇维塞为主 不过二者也有不同的地方，值得注意的是，经典基安帝并非基安帝的子产区，它在1996年已经成为独立的DOCG产区。今天，让我们一起探索基安帝产区的发展，品赏基安帝美酒的香醇。

1967年，基安帝成为DOC产区，1984年又成功晋升为意大利最高等级DOCG产区。摘要： 基安帝产区堪称托斯卡纳的珍宝，出产着意大利最有名的葡萄酒之一——基安帝葡萄酒。

在经典基安帝葡萄酒的瓶封上可以看到一只著名的黑公鸡，只有经典基安帝才能使用这个标志。这种葡萄酒是意大利最有名的红葡萄酒之一，产自与其同名的产区基安帝（Chianti）。

图片来源：www.montemaggio.com 基安帝拥有7个子产区，分别是阿勒蒂尼山（Colli Aretini）、菲欧伦蒂尼山（Colli Fiorentini）、森纳斯山（Colli Senesi）、比萨纳山（Colline Pisane）、蒙塔巴诺（Montalbano）、蒙特斯巴托丽（Montespertoli）和鲁芬娜（Rufina），这些产区酿造的葡萄酒可以标注其子产区的名称或简单标注为基安帝。当然，酒庄也可生产由100%桑娇维塞酿造的基安帝葡萄酒。经典基安帝葡萄酒在上市销售前必须经过1年陈酿，经典基安帝珍藏葡萄酒必须经过2年陈酿，其中包括至少3个月瓶陈，而品质等级最高的经典基安帝特级精选葡萄酒的酿酒葡萄必须来自单一葡萄园，酒款在发售前需经过2年半的陈酿时间。1716年，托斯卡纳的大公爵科西莫三世德美第奇（Cosimo III de Medici）正式确立了基安帝葡萄酒产区的边界。经典基安帝产区的葡萄酒分为3个等级，分别是经典基安帝、经典基安帝珍藏（Chianti Classico Riserva）和经典基安帝特级精选（Chianti Classico Gran Selezione）。ABSTRACT： Chianti, which is considered as Tuscanys treasure, produces one of the most recognized wines in Italy. 从前，有一种葡萄酒被装在圆底的大肚酒瓶中，并用稻草篮裹着，其肥墩墩的模样甚是可爱。

图片来源：www.chianti.com 基安帝的发展史及子产区 基安帝产区的葡萄种植历史可追溯到罗马帝国（Roman Empire）建立之前，当时的伊特拉斯坎人（Etruscan）居住于此，他们不仅种植葡萄树、进行葡萄嫁接和品种杂交实验，还酿造了广受赞赏的葡萄酒。酿酒葡萄以桑娇维塞（Sangiovese）为主 自1996年起，基安帝葡萄酒必须由至少70%的桑娇维塞酿造，经典基安帝葡萄酒则需80%或以上的桑娇维塞，可加入本土葡萄品种卡内奥罗（Canaiolo）和科罗里诺（Colorino），或使用国际葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）或西拉（Syrah）进行混酿

摘要： 200多种麝香葡萄，认识下面这4种就够了。图片来源：www.campbellswines.com.au 小粒白麝香也是酿造天然甜酒（Vins Doux Naturels）和麝香加强酒的常用品种，但同时也可酿成酒体轻盈、果味清爽的葡萄酒，而亚历山大麝香几乎只用于酿造前一种葡萄酒，这类葡萄酒的典型特征是颜色深浓，酒精度高（可高达20%以上），酒体饱满，带有明显的氧化特征（焦糖、杏仁）。

我们唯一确定的是，Muscat作为一种葡萄首次出现在文字记载中是在1230 年左右，不论从哪个角度看，麝香都是世界上最古老的葡萄品种之一。凭借着这些特性，奥托奈麝香在其他麝香不易成熟的较高纬度的国家，如捷克、罗马尼亚、俄罗斯等获得了一定的地位。

从用于鲜食的到用于酿酒，从白色、黄色到粉色和黑色，这个家族有着200多号成员，再加上我们时常遇到的密斯卡岱（Muscadelle，另一葡萄品种）、慕斯卡德（Muscadet，法国产区）、莫斯卡托（Moscato，麝香家族的一员）等拼写相近的葡萄酒词汇一通掺和，麝香便成了十分令人头疼的词语。虽然人们喜欢笼统地把麝香葡萄酒叫做小甜水，但这个称呼对亚历山大麝香来说并不算很合适。相比于人畜无害的小甜水，爱上复杂而强劲的亚历山大麝香似乎需要更多的理由。2. 老甜甜亚历山大麝香（Muscat of Alexandria） 图片来源：www.ucdavis.edu 亚历山大麝香是这个家族第二流行的品种，成熟晚，喜温热，既可鲜食，也可酿酒，葡萄酒品质稍次于小粒白麝香。

小粒桃红麝香（Muscat Rose a Petits Grains）来自希腊，是酿制阿尔萨斯麝香葡萄酒（Muscat d'Alsace）的三个品种之一，其他两种是小粒白麝香和奥托奈麝香。4. 别说你不认识我汉堡麝香（Muscat Hamburg） 图片来源：www.ucdavis.edu 麝香家族的成员大多是红品种，可用于酿酒的几乎都是白品种，但身为红品种的汉堡麝香是个例外。

主要成员 1. 少女杀手小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains） 图片来源：www.moscatobianco.com 小粒白麝香确实果粒较小，但并不算白，而是呈浅黄色。在其他国家，如南非、西班牙、匈牙利和奥地利，小粒白麝香酿造的甜白葡萄酒也普遍有着精致的果香和清爽的酸度。

它在不同地区有不同的名字，最著名的是意大利的白莫斯卡托（Moscato Bianco），这个叫法比小粒白麝香更流行，新世界国家用该品种酿造的麝香葡萄酒几乎都叫莫斯卡托。如果想要尝试，不妨在法国朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）、澳大利亚路斯格兰（Rutherglen）和西班牙安达路西亚（Andalusian）等产区探索一番。

即便如此，奥托奈麝香在著名的麝香产区阿尔萨斯的种植面积远大于比小粒白麝香，因为它耐寒性佳，比后者更抗病，并且产量稳定。波斯语中的Muchk、希腊语中的Moskos、拉丁语中的Muscus和法语中的Musc都可以表示麝香香料，也是人们假设的麝香葡萄的语源。法国阿尔萨斯（Alsace）产区用小粒白麝香酿造晚收甜酒（Vendange Tardive）和粒选贵腐酒（SGN），但数量稀少。这两种香气在其他葡萄酒中几乎不存在就像二锅头没有高粱的味道，葡萄酿成酒后，原有的葡萄味也会消失，而麝香葡萄酒带有葡萄香气是因为酒中恰好有散发出这种香气的萜类物质产生。

麝香，有多香？ 虽然麝香家族的成员已超过200个，不同品种间的亲缘关系极其复杂，但它们酿成的葡萄酒仍有一定的共同点，例如香气浓烈，以及带有葡萄和麝香香料的气味。5. 其他成员 黄莫斯卡托（Moscato Giallo）2000年在意大利的种植面积为360公顷，主要分布在意大利北部各产区，高品质的黄莫斯卡托葡萄酒能够展现出葡萄柚、芒果、荔枝、橙花、肉桂和白胡椒等复杂的香气和风味。

汉堡麝香是亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）和司棋亚娃（Schiava）杂交产生的后代，果皮颜色深浓，但酿造的葡萄酒却如桃红般颜色浅淡，酸度和单宁较低，麝香葡萄的显著特征香在它身上并不突出。图片来源：www.langhe.net 千年的历史 关于麝香的起源众说纷纭，有人说它来自公元前3000-1000年的古埃及和波斯，也有人认为它诞生于古典时期（Classical Antiquity）的希腊和罗马，但这些说法都尚未被证实。

你可能没有听说过汉堡麝香，但或许曾在超市水果摊上与玫瑰香葡萄邂逅，它们正是同一个品种。3. 平平淡淡才是真奥托奈麝香（Muscat Ottonel） 图片来源：www.ucdavis.edu 奥托奈麝香诞生于1852年，属于家族中的晚辈，也是麝香葡萄中最平淡的一种，这里的平淡既指果皮颜色，也适用于风味浓郁度。